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法式海鮮派

 

材料

9寸派皮
不想做的同學可以去超市買那種冷凍的,我是自己做的。

普通面粉 1+1/2杯
黃油 127g
鹽3/4小勺
冰水5-6大勺

做法

1.一個大碗把冰黃油切成小塊,把面粉和鹽放進去用手揉搓攪拌,不要像做面包樣的下狠手哦~~輕輕的按下就可以了。
2.一大勺一大勺的加水,繼續揉面,直到水完全吸收好。因為黃油是比較硬的,我剛開始很難弄在一起,已經很久沒有下手做面食了,嘻嘻,我家現在廚房比較小哈,下次不幹了直接買個回家烤
3.剛開始面團很難撮在一起,只要都成團就可以了,我是把面團揉成圓球放了一會兒大概10-20分鍾樣子。撒些擀面再去擀它就比較平滑了,總之看著面不成團都不要去使勁揉它啦.
4.把面皮擀成派模子大小,輕輕放進去,修剪好。底部用叉子叉寫小孔。保鮮膜蓋上放冰箱冷藏。
5.預熱烤箱400F攝氏200度。拿出派皮,上邊蓋上parchment paper,再壓上幹豆子。烤10分鍾后拿下parchment paper和豆子。我又再烤了15分鍾上色,看自己的烤箱,稍微有些黃黃的就好了,不要特別深的顏色。