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最新食譜
 
 

泰國沙爹雞肉

 

這道食譜是模仿我最喜愛的一家泰國餐廳的沙爹雞創製的。雖然不是完全一樣,但是非常接近。準備工作是快速的,但最好讓雞肉醃上幾個小時或更長時間,味道更 好。醃好的雞肉可以作為燒烤串,也可以在爐子上炒!我喜歡買已去皮去骨的小雞胸肉,它們的大小剛好,不需要切,這樣一來就更省時間了。

材料

罐裝椰奶120毫升,香菜粉3克,黃色咖喱粉2克,魚露5毫升,辣椒油3毫升,去皮去骨雞胸肉455克,切成條狀,切碎新鮮香菜葉3克,切碎無鹽花生9克,木製燒烤簽12根,在水中浸泡15分鍾,泰式備好的花生調味醬235毫升

做法

1.取一個中碗,將椰奶、香菜粉、咖喱粉、魚露、辣椒油放在一起攪勻。加雞胸肉條,攪拌讓調料均勻裹在肉上。將碗蓋上,放冰箱醃至少30分鍾,最好2小時。
2.將室內或室外的燒烤爐設置在高溫預熱。把雞肉條串在簽上。棄掉醃汁。
3.將雞肉串放在燒烤爐的架上,每面烤2至3分鍾,直至肉不再是粉紅色。具體時間將取決於雞肉條的厚度。烤好后放在大盤里,撒上香菜葉和花生仁。將泰式花生調味醬放一旁作蘸汁即可。