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泰國紅咖喱雞

 

這是一個快捷易作的咖喱炒雞肉加上西葫蘆、紅柿椒和胡蘿卜。用椰汁和咖喱醬調出的美味醬料是極富有誘惑力的。你不需要出去吃啦,在家里只需20分鍾就可以做出這道菜!

材料

橄欖油10毫升,去皮去骨雞胸肉455克,切成細條,泰國紅咖喱醬15克,意大利瓜125克,切成半圓狀片(若沒有意大利瓜,可以用黃瓜代替),紅柿椒1個,去子,切成條狀,胡蘿卜60克,切片,洋蔥1個,切成8瓣,太白粉8克,椰奶1罐(420毫升),切好的新鮮香菜葉6克

做法

1.將油放入大煎鍋,在中大火上預熱。加雞肉,翻炒約3分鍾。加咖喱醬、意大利瓜、紅椒、胡蘿卜和洋蔥,繼續翻炒幾分鍾。
2.將太白粉融入椰奶里,然后倒進鍋里。待椰奶燒開后,將火調至中,煮一分鍾。僅在食用前才加入香菜葉。