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最新食譜
 
 

西班牙番紅花悶雞飯

 

材料

白飯4碗,雞肉丁1公斤,洋蔥末1個,蒜頭末1個,紅甜椒絲1個,蕃茄丁400公克,荷蘭芹末少許,高湯200CC,番紅花少許,精緻橄欖油3湯匙,紅椒粉少許,鹽少許,胡椒粉少許,白葡萄酒200CC,柳橙切片1/2個

做法

1.)將番紅花粉加入高湯中拌勻備用。
2.)在大鍋中加入橄欖油燒熱,把雞丁放入,煎成金黃色后,把雞丁取出備用。
3.)在鍋子中加入洋蔥末、蒜末與紅甜椒絲,拌炒約5分鍾,再加入番茄丁、紅椒粉、鹽及胡椒粉,拌炒約2分鍾,再倒入高湯與白葡萄酒一起熬煮。
4.)把雞丁再放回鍋中,並加入白飯拌勻,蓋上鍋蓋,用小火煮約10分鍾左右。
5.)將飯盛入盤子,撒上荷蘭芹末,盤邊用柳橙片裝飾即可。