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日式壽喜燒

 

上海的天氣開始慢慢轉涼了,在這個冬意漸濃的街頭,找一些食物溫暖下自己的心情是個不錯的選擇。
今天跟著攝像組,來到了一家日本料理店,和店內的料理長Yoshi先生討教壽喜燒的做法。壽喜燒,一個聽來就很日本的名字,其實就是火鍋類的料理,牛肉、豆腐、青菜、粉絲、菌菇,營養均衡,又能起到暖胃的效果,真是一舉兩得,嚐上一口,那清甜的口感相信也是孩子們的最愛。關於這道菜的食譜和視頻,我一如既往的已經上傳到網上了,大家記得看哦!特別需要提醒的是煎豆腐的時候最好用平底的不粘鍋,這樣就可以做到省油、不粘的效果啦!

材料

主料:牛肉豆腐粉絲香菇青菜胡蘿卜白菜
調料:黃油香葉,鹽,糖,胡椒粉

做法

1、把老豆腐切成厚度均勻的薄片,取出炒鍋,加入少量油,用大火把油燒熱,輕輕地放入豆腐,把火關小,把豆腐兩面都煎一下,取出。用溫水把粉絲泡開,稍微切一下。
2、把少許胡蘿卜切成厚薄均勻的厚片,青蔥切成段。
3、在鍋子中加入黃油,待融化以后放入青蔥稍微煸炒一下,放入牛肉片,把牛肉外部煎熟后起鍋待用。
4、取一碗醬油,加入兩勺白糖、三勺料酒、一勺雞精,攪勻待用。
5、取鍋,把白菜、香菇、青菜、胡蘿卜片放好,再加入豆腐、牛肉薄片、粉絲,倒入調好的醬汁,開火,加入適量水,15分鍾后裝盆。

小訣竅

準備厚一點的牛肉片來做食材。