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蛋餅蔬菜羊角卷【蝶兒美食】

 

這樣做出的羊角卷既可以作為零食又可以作為便當或者出行食品,吃著很爽利,口感清甜,色彩鮮豔的羊角卷深得孩子們的喜愛,做起來又相當的簡單。
做這道點心無意中用到一個雙黃蛋,這給我帶來一絲意外的驚喜,看似普通的雞蛋沒想到是雙黃的,這似乎預示著好事成雙,心情立時非常的舒展。
這個羊角酥小工具用這真是方便,只要輕輕按壓,就可以切出均勻相等的餅皮,再不用算計著用刀如何切的勻稱。

材料

主料:雞蛋80克,面粉50克,黃瓜160克,紅椒80克,火腿腸60克,香菜15克,
配料:鹽1/2茶匙,沙拉醬番茄醬青芥末醬適量

做法

1、雞蛋打入碗中,用筷子打散。
2、蛋液中加入60克清水攪勻,再放入鹽和面粉攪拌成無顆粒的面糊。
3、平底鍋燒熱,放入少許的油,把雞蛋面糊倒入鍋內,
轉動鍋子是面糊鋪滿鍋底,小火煎至兩面金黃。
4、把黃瓜、火腿腸、紅椒切成等長的段,香菜洗淨去根。
5、煎好的蛋餅放到案板上,把羊角酥模具放到蛋餅上,
用手掌按壓模具中心及四周,取下模具,蛋餅被分成均勻的16等份。
6、取一份小蛋餅,放入黃瓜、紅椒、火腿腸和一根香菜,卷起來成羊角卷,用牙簽固定蛋餅末端。
7、最后把沙拉醬、番茄醬、青芥末醬擠到蛋皮卷上即可。

小訣竅

1、雞蛋面糊蛋不能太稠,否則不容易攤的均勻。
2、蛋餅一定要小火煎製。
3、蛋餅要晾涼了以后再卷蔬菜。