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最新食譜
 
 

土豆可樂餅

 

材料

主料:大土豆3個,
輔料:洋蔥1個,牛肉末200克,月桂樹葉一片,雞蛋一只,鮮奶一湯匙,
調料:小麥面粉,食用油,鹽,胡椒適量

做法

(1)取三個大土豆,連皮放在水里煮40分鍾左右,用竹扡戳戳看,如果能戳透,就取出放在手巾上,趁熱剝去皮。
(2)趁熱將土豆搗碎。要注意的是,土豆冷卻后就會起粘,難以搗碎。
(3)取洋蔥一個,切碎。在平底鍋里加入一大匙食油,將切好的洋蔥放入炒。炒透后,加入牛肉末200克和一片月桂樹葉一起炒。用鹽、胡椒調味,加入土豆並攙混。然后,加入一大匙鮮奶,摻勻並使之冷卻。
(4)等其涼下來以后,在手掌上抹上食油,取適量調理好的土豆泥放在左手上,用右手搓成整潔的圓柱形。
(5)在兩個瓷盤上分別撒上適量的小麥粉和面包粉,同時,將一只雞蛋打入大碗里,加入兩大匙清水后攪和。將搓好的圓柱形土豆泥放在小麥粉上滾一滾,使之沾滿面粉,接著,在攪和的雞蛋中過撈一下,然后均勻地抹上面包粉。
(6)將食油加熱至中溫程度,把上述圓柱形土豆泥一個一個地放入油中,注意不要使油濺出。待其一旦沉下又浮上來后,用烹調筷不時地翻動,炸到呈黃褐色則恰到好處。取出並濾去油,便可盛入餐盤。