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最新食譜
 
 

抹茶千層可麗蛋糕

 可麗餅材料:
2 湯匙 黃油
1 杯................... 牛奶
2 個................... 雞蛋
半杯.................. 麵粉
2 湯匙............... 砂糖
1 湯匙............... 抹茶粉
0.5 茶匙............ 鹽

抹茶奶油夾心材料:
3 湯匙 砂糖
1.5 湯匙 抹茶粉
2.5 杯 重奶油
(heavy whipping cream)

做法:
1. 小火融化黃油,然後放一旁冷卻。
2. 小鍋加熱牛奶到沸騰,然後也放一旁冷卻。
3. 將雞蛋、砂糖、麵粉、鹽、抹茶粉攪拌均勻,慢慢加入溫熱的牛奶和黃油,再次攪拌均勻成為麵糊待用。
4. 用黃油均勻塗抹平底煎鍋,倒入適量麵糊均勻鋪滿整個鍋底,中火加熱至麵糊凝固。
5. 小心挑起麵餅翻面繼續煎2分鐘關火。煎出來的可麗餅應該是非常薄,半透明的。
6. 繼續煎麵餅直至麵糊被耗完,大概一共煎20張就可以了。
7. 奶油加砂糖和抹茶粉打發成抹茶奶油餡。
8. 取一片可麗餅,上面均勻鋪上一層薄薄的抹茶奶油餡,再鋪上一層可麗餅,以此類推,將20片可麗餅疊起。
9. 放入冰箱冷藏3小時凝固定型,方便切成小塊。
10. 從冰箱取出,表面上均勻撒上抹茶粉即可。