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魚頭豆腐芥菜湯 | |
| 材料：魚頭 半個芥菜 80-100克豆腐 100克薑 2-3片水 300毫升雞湯 300毫升魚頭醃料• 1 茶匙生粉• 1/2 茶匙鹽• 1/4 茶匙胡椒粉• 1 湯匙紹興酒做 法1. 魚頭醃製15分鐘，備用；2.芥菜洗淨，切成2-3英寸長的小段，備用；3.豆腐切成小塊（約1英寸）；4.在油鍋中加入適量油，高火加熱。放入薑片和魚頭煎1分鐘，之後將魚頭煎至面金黃，面每約需時2-3分鐘；5.加入水和雞湯，煮開之後調至中火再燉15分鐘；6.加入豆腐和芥菜，調至高火，煮至芥菜變為鮮綠色並變軟，大約需時5分鐘；趁熱食用。 |
