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魚頭豆腐芥菜湯

 材料:魚頭 半個芥菜 80-100克豆腐 100克薑 2-3片水 300毫升雞湯 300毫升魚頭醃料• 1 茶匙生粉• 1/2 茶匙鹽• 1/4 茶匙胡椒粉• 1 湯匙紹興酒做 法1. 魚頭醃製15分鐘,備用;2.芥菜洗淨,切成2-3英寸長的小段,備用;3.豆腐切成小塊(約1英寸);4.在油鍋中加入適量油,高火加熱。放入薑片和魚頭煎1分鐘,之後將魚頭煎至面金黃,面每約需時2-3分鐘;5.加入水和雞湯,煮開之後調至中火再燉15分鐘;6.加入豆腐和芥菜,調至高火,煮至芥菜變為鮮綠色並變軟,大約需時5分鐘;趁熱食用。