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最高推薦程度為8-10分,共有1人推薦

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貨式選擇 6-8分
環境氣氛 6-8分
價錢劃算 4-6分
服務態度 6-8分
地址: 34 E 61st St
New York, NY 10021
營業時間: 星期一至五: 12pm-2:30pm, 5:30pm-11pm / 星期六: 5pm-11pm / 星期日休息
電話號碼: 212-319-1660
簡介: 地鐵N,W,R,4,5,6車至Lexington Ave/59街站
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食為天專訪

  • 119篇專訪

紐約的高級美國菜經典 : Aureole [4圖] 發表於 2008-11-18 8:51:27PM

提到中城東區的高級餐廳,另一間為人稱道的就是Aureole。和DANIEL一樣,這間高級餐廳也是Zagat以及許多知名食評時常推薦的用餐好去處。同樣位於Park Ave. 黃金地段的Aureole,外觀非常復古典雅。以紅磚砌成的大門,吸引了許多路人的目光。 餐廳內部則分成兩層樓,一樓為接待廳以及吧臺,提供附近許多上班族下班後與同事顧客談天的地方,一樓後面以及整個二樓則均為用餐區。走上二樓,狹長...

提到中城東區的高級餐廳,另一間為人稱道的就是Aureole。和DANIEL一樣,這間高級餐廳也是Zagat以及許多知名食評時常推薦的用餐好去處。

同樣位於Park Ave. 黃金地段的Aureole,外觀非常復古典雅。以紅磚砌成的大門,吸引了許多路人的目光。 餐廳內部則分成兩層樓,一樓為接待廳以及吧臺,提供附近許多上班族下班後與同事顧客談天的地方,一樓後面以及整個二樓則均為用餐區。走上二樓,狹長形的用餐區給人一種舒服的用餐環境,雖然為高檔餐廳,但不會讓人感受到上流社會形式的壓迫感。

Aureole 提供精緻的美國菜,來過Aureole的食客一定會對美國菜的印象大大改觀。美國菜的精髓並不只是包括漢堡、薯條、三文治而已,它的精髓所在是以融入不同國家的菜餚,再運用最新鮮的素材所烹調而成。菜如其國,將大熔爐的各種優點加以收集,加上自己的一點創意,帶給大家驚嘆的佳餚。

Aureole的菜單非常多元,好處是每個食客都能找到自己想吃的菜。餐廳提供了 cocktail tasting menu (五種菜色,加上mojito 雞尾酒以及甜點楓糖玉米布丁$115,加上搭配不同菜餚的酒類則為 $195),以及套餐(任選一道前菜主菜以及主菜,$84)。小編今天點了前菜Market Sashimi, Tuna Tartare Arabesque,House Smoked Salmon配上白酒,主菜Seared Hudson Valley Foie Gras,Caramelized Duck Breast With Crisp Sausage 配上紅酒,以及Sorbet Mojito雞尾酒和甜點楓糖玉米布丁。

前菜Market Sashimi是以新鮮的芹菜沙拉,以及切片斑鳩肉所作成,整道菜餚看來清爽。斑鳩肉吃起來有嚼勁,配上芹菜、紅洋蔥混合成的沙拉,和少許的鹽、黑胡椒以及橄欖油加以調味,斑鳩肉和芹菜的香味融成一體,吃起來恰到好處。而 Tuna Tartare Arabesque 則以鮪魚切片,炭烤的茄子醬,加上伏牛花籽、檸檬,以及辣薄荷油所搭配而成。鮪魚切片入口即化,完全沒有生魚片常有的魚腥味。加上塔塔醬,濃鬱的茄醬與微酸的伏牛花籽,以及檸檬的特殊香味和辣薄荷油。四五種不同味道的成份搭配在一起卻不唐突,反而帶給味蕾一種完全不同的享受。 主菜 Seared Hudson Velley Foir Gras則是將肥鵝肝醬微烤,下面鋪上烤好的焦糖梨子片,再以南瓜華夫餅(waffle)作為底部,加上以黑莓、蜂蜜以及bubon酒作成的調料一起食用。口感非常滑口的肥鵝肝醬經過微烤後,外皮酥脆內軟,而焦糖梨子片,則讓肥鵝肝醬多了一份微甜入味的口感,加上紮實的南瓜華夫餅以及香甜的醬料,四種迥異的味道結合起來有如畢卡索的畫:看似不相幹的東西結合起來卻帶有一種獨特的和諧性! 甜點楓糖玉米布丁非常特別,有別一般的焦糖布丁,Aureole的布丁多了一種玉米的香味,小編現在仍懷念再三!

Aureole是一個非常能代表紐約的餐廳,有著古典的外觀,但食物卻是非常具有創意且好吃,絕對能讓你對美式食物的印象改觀!

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