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貨式選擇 8-10分
環境氣氛 6-8分
價錢劃算 6-8分
服務態度 8-10分

總推薦度

8-10分
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地址: 5 Mott St
New York, NY 10013
營業時間: 營業時間: 七天營業,10 am - 10 pm
電話號碼: 212-566-8388
簡介: 純齋式經營
「絕不能打破別人的齋砵」,佛菩提素菜餐廳的老闆董兆佳
說,尊重宗教人士對素食的要求,提供的任何菜式也是絕對的「
純齋」,蔥、蒜、洋蔥、韮菜等刺激性的配料,不會加入烹調,
並規定員工一律不準在餐廳內食肉,確保所有廚具不會沾有任何
肉類。由於近年不少的素食者,為了健康著想轉而吃得清淡,老
闆董兆佳也堅持所有餸菜是「零味精」,受到不少年輕素食者的
歡迎。
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食為天專訪

  • 119篇專訪

「絕不能打破別人的齋砵」 [2圖] 發表於 2009-05-13 6:47:20PM

純齋式經營「絕不能打破別人的齋砵」,佛菩提素菜餐廳的老闆董兆佳說,尊重宗教人士對素食的要求,提供的任何菜式也是絕對的「純齋」,蔥、蒜、洋蔥、韮菜等刺激性的配料,不會加入烹調,並規定員工一律不準在餐廳內食肉,確保所有廚具不會沾有任何肉類。由於近年不少的素食者,為了健康著想轉而吃得清淡,老闆董兆佳也堅持所有餸菜是「零味精」,受到不少年輕素食者的歡迎。菜式超過一百款 筆者總是十分好奇,毫無味精及不加...

純齋式經營
「絕不能打破別人的齋砵」,佛菩提素菜餐廳的老闆董兆佳
說,尊重宗教人士對素食的要求,提供的任何菜式也是絕對的「
純齋」,蔥、蒜、洋蔥、韮菜等刺激性的配料,不會加入烹調,
並規定員工一律不準在餐廳內食肉,確保所有廚具不會沾有任何
肉類。由於近年不少的素食者,為了健康著想轉而吃得清淡,老
闆董兆佳也堅持所有餸菜是「零味精」,受到不少年輕素食者的
歡迎。
菜式超過一百款 
筆者總是十分好奇,毫無味精及不加重味道的配料下,如何
令素食的菜式做得出神入化?到底如何做到「非牛肉,卻有牛肉
味?」「非魚,卻有魚味呢?」
經營素食餐館4年,董兆佳說,不斷創新口味是非常重要
的,例如獨有的菜式「翡翠鱔片」($12.95),先把冬菇切成鱔片
的形狀,落鑊油炸後,配以特製的醬料,造成一道香脆可口的素
食鱔片。至於素食雞肉,則以腐片炸香之後,切片,再自製薑
蓉,做成白切雞,還有咖喱雞、陳皮雞、糖醋雞、宮爆雞丁等,
不論賣相和味道也跟真正的雞肉一樣入味可口。利用簡單的素材,豆類、麵粉和腐片等,加入不同的香味,
有自製的醬料,也有從臺灣入口的純素配汁,造出千百萬種味
道的素食,單是點心類就有54種,其他的主菜和頭檯,加起來
超過一百款不同的菜餚。最受歡迎的,有九層塔三菇($18.95),
包括新鮮的冬菇、王子菇和珍珠菇,配以九層塔炒成;叉燒飽
($2.75)以自製的麵筋煙燻,配特備醬汁。班戟($2.75)用冬菇、沙葛
絲、素菜做成;甜點榴槤千層酥($2.75),入口鬆脆,味道香甜。
猶太人也來光顧
佛菩提素菜餐廳亦自設網站介紹,成功的擴大宣傳,增加客
源,又專設外州的送貨服務,每逢新年和節日,不少猶太人也會
預訂素食宴會,宴席設有4款,由$188至$338不等,曾經有食客
要求即日速遞送餐到佛羅里達州。不斷創新是他們經營的理念,
推出價值$4.25及$6.95(星期一至星期五)的經濟午餐,吸引不
同年齡層的顧客,也讓食客有更多的選擇。

網友論壇 共1篇

發表於 2010-04-29 5:49:04PM
推薦菜式/服務: 佛砵飄香
花費: 約每人 $20.00
又到了時候吃吃齋菜、清清腸胃,今次到這間佛菩提,她們有很多出色的齋菜小炒,而且全部不加味精,待應的服務亦相當欣勤,而且這裡的素菜出名弄得似真肉,但愛真正清淡素菜的我或朋友未必太喜歡,但也很值推介。

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