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最高推薦程度為8-10分,共有1人推薦

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貨式選擇 6-8分
環境氣氛 0-2分
價錢劃算 4-6分
服務態度 6-8分
地址: 60 W 53rd St
New York, NY 10019
電話號碼: 212-333-7788
簡介: 在紐約,早些年流行的亞洲 Fusion cuisine
特色餐廳現在已比比皆是。當我們聽到某
處又開了間新的 Fusion 餐廳,心中已不如數年前那
般興奮。但是,開紐約市 Fusion 風氣,人氣達廿年歷
久不衰的,恐怕只有China Grill 了。由餐館钜子Jeffrey
Chodorow 1987 年在曼哈坦中城開設的 China Grill 當年
吸引自政商名流至雅痞貴婦等無數人蜂擁大快朵頤,時至今
日仍高朋滿座。 到底是什麼原因讓 China Grill 至今仍維
持不墜地位呢? 今日讓筆者帶你一探究竟。
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食為天專訪

  • 119篇專訪

黃金地段的人氣餐廳 [1圖] 發表於 2009-07-13 6:22:52PM

黃金地段的人氣餐廳China Grill位於中城黃金地段CBS電視公司著名的「Black Rock」黑色花崗岩大廈一樓。光是在landmark大廈用餐,本身已經有類似「朝聖」的附加價值 (尤其是對建築有興趣且少在附近走動的人而言) 。傍晚時分走進偌大餐廳,30呎眺高的天花板與落地窗和氣派的裝潢相映襯,天花板垂掛著日式風格的淺橘黃吊燈,配上昏黃間接光源,顯得柔和又有個性。China Grill佈置精...

黃金地段的人氣餐廳
China Grill位於中城黃金地段CBS電視公司著
名的「Black Rock」黑色花崗岩大廈一樓。光是在
landmark大廈用餐,本身已經有類似「朝聖」的附
加價值 (尤其是對建築有興趣且少在附近走動的人而
言) 。傍晚時分走進偌大餐廳,30呎眺高的天花板與
落地窗和氣派的裝潢相映襯,天花板垂掛著日式風格
的淺橘黃吊燈,配上昏黃間接光源,顯得柔和又有個
性。China Grill佈置精美現代的酒吧區,是俊男美女
下班喝酒聊天的聚會場所。把座位安排在酒吧附近,
可以欣賞吧臺邊穿著時髦端莊的曼哈頓上班人士。這
日,筆者陸續看見穿著筆挺西裝的生意人走進餐廳,
三不五時也可看到一家人或一群公司同事前來用餐,
或是都會男女在此進行晚餐約會。
一般人聽到China Grill,剛開始都會認為它是
以中國菜為主軸做變化。 翻開菜單也的確看到「上
海龍蝦」(Shanghai Lobster)、「蒜香蝦」(Grilled
Garlic Shrimp)、「孔夫子雞沙拉」(Confucius
Chicken Salad) 等和中國扯得上關係的字眼。 但實
際上 China Grill 以創新菜聞名,以亞洲菜的食材與
醬料 (包括日式、韓式、泰式與其他國家菜色),融合
西方口味與烹調方式,在這裏找不到傳統中菜,所以
較適合想嚐鮮的食客。
打開China Gr i l l 的菜單會發現幾樣非常特
出的菜式。今日的主廚為J ami e Kn o t t , 在餐
廳集團經理的建議下 點了頭檯「炸生魚片」
(Tempura Sashimi;$24 ) 和「龍蝦煎餅」(Lobster
Pancakes;$32) ,主菜則是「燒烤四川牛排」
(Grilled Szechuan Beef;$44) 和「清酒醉雞」
(Sake Marinated Drunken Chicken;$35)。小食
則點了酥炸波菜(Crispy Spinach;$11)和鴨肉炒飯
(Duck Fried Rice;$12) 。最後的點心則是China
Grill 的招牌點心「香蕉盒」(Banana in a Box) 。
美味菜色可多人共享
「炸生魚片」是以新鮮生魚片裹粉油炸麵皮外圈,外圈榨得酥脆爽口,可是生魚
片的部分仍是「生的」! 中間並夾有清蔥,沾著溫熱的芥末香檳醬,又溫又涼,滋味
不錯!「龍蝦煎餅」又是一道創意菜色,以麵皮包裹龍蝦肉、炸香菇、紅椒、幹貝和椰
奶醬料等炒雜菜,配上獨家沾醬,屬於口感變化較多的菜色。「燒烤四川牛排」則是
煎烤事先以清酒醃過的牛排肉,佐以辣蔥和芫荽。隨盤佐菜是炸馬鈴薯絲。至於「清
酒醉雞」的雞胸肉部分偏乾不油膩,但雞腿肉則鮮嫩多汁,隨盤佐菜則是炸洋蔥絲。
最讓人驚豔的是酥炸菠菜把菠菜炸得比馬鈴薯片還脆,伴著鴨肉炒飯吃很下飯。
招牌點心「香蕉盒」把淋上軟黏焦糖的香蕉片封在烤
酥的香脆焦糖盒中,食用的時候將焦糖盒敲碎,和著
溫熱香蕉片一起吃,非常有意思。
雖然China Grill走中高價位,且較屬於正式場
合聚會的餐廳,但是自頭檯、主菜、至副餐、點
心 每道菜都份量十足,很適合結伴來吃,共同分
享。尤其是頭檯的價錢自$21 至$38不等,乍
看之下覺得價錢偏高,但是每個頭檯
端上來都是一大盤,足夠三至四人
分享,因此筆者建議多人結伴前
來,吃得飽足又可多嚐些不同的
口味。加上氣氛佳光線美,侍
應生的服務一流,可好好享受
一頓美食。
Jeffrey Chodorow 小檔案
China Grill 總裁 Jeffrey Chodorow 自 2003 年的 Reality TV 秀
The Restaur a nt 播出後聲名大噪,他 1 9 87 年在紐約開設第一
間餐館China Grill, 至今 China Grill 已陸續在芝加哥、拉斯維加
斯、邁阿密海灘、勞德岱堡和墨西哥市成立分店。他旗下中高檔
餐館遍及全美,包括 Asia De Cuba、Blue Door、C enter Cut、
Hudson Cafeteria 、Mix、Red Square、Red, White and Blue、
Rumjungle、Social Hollywood 還有 Hotel Gansevoort 的 Ono 以及
The Empire Hotel Rooftop 的 lounge。在The New York Times,In
Style,Bon Appetit,The LA Times,944,and The Miami Herald
等著名報章雜誌都常見到關於 Chodorow 與旗下餐廳的介紹。

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