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最高推薦程度為8-10分,共有1人推薦

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貨式選擇 6-8分
環境氣氛 0-2分
價錢劃算 6-8分
服務態度 8-10分
地址: 1 Perr y St
New York, NY
營業時間: 只提供晚餐 星期日至星期三,下午5點至晚上11:30 星期四至星期六,下午5點-淩晨2點
電話號碼: 212-620-0808
簡介: 交通:地鐵 L,A,C,E, 1,2,3至14街下車  紐約
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食為天專訪

  • 119篇專訪

拉丁菜餚新體驗 [1圖] 發表於 2009-12-15 9:34:04PM

說起南美菜餚,想必讀者們一定不陌生。因為在南美移民眾多的紐約市,要吃南美風味的食物,可說像便利超商在亞洲大都市一樣,俯拾皆是。想吃正宗的南美食物沒問題,但如果想嚐嚐有創意但又正宗的南美洲食物呢?這可能就要傷一下腦筋了。你吃過過西瓜薯條嗎? 還沒試過的話不嫌晚,小編今天就帶大家到 Yerba Buena 來看看這間餐聽葫蘆裡賣著什麼菜!菜單新添創意今天帶大家來的是Yerba Buena在今年九月底甫...

說起南美菜餚,想必讀者們一定不陌生。因為在
南美移民眾多的紐約市,要吃南美風味的食
物,可說像便利超商在亞洲大都市一樣,俯拾皆是。想
吃正宗的南美食物沒問題,但如果想嚐嚐有創意但又正
宗的南美洲食物呢?這可能就要傷一下腦筋了。你吃過
過西瓜薯條嗎? 還沒試過的話不嫌晚,小編今天就帶大
家到 Yerba Buena 來看看這間餐聽葫蘆裡賣著什麼菜!

菜單新添創意

今天帶大家來的是Yerba Buena在今年九月底甫開業的第二家分
店。位於Perry street的分店雖然和去年在下東區(Lower East Side)
開的本店有異曲同工之妙,但主廚 Julian Medina自豪的說他在Perry
street的Yerba Buena 菜單上做了新嘗試,添加更多創意與想像在菜餚
上,例如西瓜和酪梨薯條就是他的新發現!
餐廳位於西村Perry street和 Greenwich Ave.的轉角處,一開始小
編對於不起眼的外觀有點小失望,但一進餐廳,小編的心情馬上就被奔
放的南美音樂和用餐食客愉快的神情給感染了。一如往常,小編挑了個
角落的座位。這樣小編不僅能觀看到整個餐廳的流動,又能安靜的細細
品嚐菜餚。
有別於一般的中南美餐廳鮮艷華麗的裝潢,Yerba Bueba反倒給人
一種乾淨舒爽之感,黑白相間的硬石地板,加上深顏色檜木桌椅,白淨
的牆上則掛著幾盞簡約的壁燈,相形之下,與店中色彩鮮艷,口味多元
的菜餚成了一種極有趣的對比。餐廳附設的小吧臺陳列著各式各樣具有
異國情調的酒瓶,也成為上班族下班後與朋友一同解壓的小天地。

菜色多樣又美味

Yerba Buena在短短的一年內就開了兩家店面,在餐
飲業競爭激烈的紐約可算是難得。店中菜色多樣化,主
廚 Julian Medina將自己對於家鄉菜餚的熟悉感,加在他
源源不絕的創意上,將拉丁美洲如巴西、古巴、祕魯、阿
根廷、和西班牙菜餚如作畫一般,一道道呈現在食客面
前。店中有許多的雞尾酒都跟店名Yerba (西班牙語薄荷
之意) 相關,如 Pisco Mojito, Old Cuban, 以及招牌The
Mezcal Maid 都參雜了薄荷的元素。另外值得一提的是
,Yerba Buena提供了很多樣化另類口味生魚「塞維切」
(ceviches 源於祕魯,是拉丁美洲很普及的開胃菜) ,如肋
骨牛排、萊姆flunder魚、酪梨等口味。
小編點了生魚「塞維切」拚盤($13) ,西瓜薯條($6)和
甜點Natilla de Lucuma ($9)。
「塞維切」拚盤是店中四種精華口味-肋骨牛排、萊
姆 flunder 魚、生鮪魚以及 Hamachi Taquitos 的組合。
光從精巧的外觀就讓小編想立即大快朵頤。每種口味都呈
現了不同的風情,美味難分軒輊。肋骨牛排塞維切是以香
菜、Rocoto辣椒、烘烤過的玉米加以搭配。小小薄片的
牛排,肥瘦適中,入口即化。Tradito塞維切顧名思義就
是大家最常在拉丁菜餚裡吃到的塞維切口味。但廚師仍不
忘加以玩味一番,精心的加入不同於傳統食譜中的食材,
如甜番薯以及烤玉米粒,所以吃起來的口感雖帶有濃厚的
懷舊味,但也不乏驚喜。生鮪魚塞維切口味接近傳統的塞
維切,帶著海鮮的鮮香,以甜洋蔥、醃製過的西瓜丁和辣
椒玉米醬加以調味。西瓜的甜味不但將海鮮的腥味緩衝
到最低,同時帶給這道菜一種新奇的味蕾體驗。Hamachi
Taquitos 塞維切則是小編的最愛。結合了傳統玉米餅皮,
餅皮中則包有鳳梨、鮮魚和ahi panca辣椒、Habanero辣
醬加以調味的內餡,味道吃起來挺東方,帶著淡淡香油清
香,內餡甜甜辣辣和外皮香脆的搭配,讓人越吃越上癮!

令人驚喜的西瓜薯條

接著上場的是店中引以為傲的西瓜薯條。外觀看起來跟一般的薯條沒什麼區別,
但咬下去的那一剎那,驚喜馬上呈現在味蕾上。西瓜的甜美多汁,搭配著鹹酥的外皮
,再沾上店中特製的辣醬。看似相互矛盾的味道在口中,卻成為了一種協調但難以形
容的美味口感。這道菜成為店中鎮店之寶果真是實至名歸!
甜點 Natilla de Lucuma 則是祕魯版本的焦糖布丁。不同的是,Natilla de Lucuma
主要是由蛋和玉米作成,所以吃起來沒有一般的焦糖布丁那麼甜膩,卻多了股玉米的
米香味,也是回點率極高的一道點心。
Yerba Buena 提供了食客一種新的拉丁菜餚體驗。以多元化的口感讓大家重新
認識拉丁菜不一定都是味道厚重,且偏重於澱粉類食物的刻板印象。同時也提供了
喜歡嘗試新吃法的食客另一種選擇。店家現在還推出了特惠專案,優惠前來吃早晚餐
(5:30pm-7pm) 的食客一道免費的甜點。

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