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最高推薦程度為8-10分,共有6人推薦

網友推薦

貨式選擇 6-8分
環境氣氛 8-10分
價錢劃算 4-6分
服務態度 8-10分

總推薦度

8-10分
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地址: 65 4th Ave New York
New York, NY 10003
電話號碼: 212-388-0088
簡介: 營業時間
星期一至星期四 : 午餐十一點至四點 ; 晚餐五點至淩晨十二點
星期五至星期六 : 午餐十一點至四點 ; 晚餐五點至淩晨一點
星期日 : 上午十一點至晚上十一點

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食為天專訪

  • 119篇專訪

日本拉麵 紐約馳名 [4圖] 發表於 2008-12-17 10:01:45PM

還記得多套日劇中, 每每戲中人如果遇上不快時, 都會躲到只有幾個高腳坐位、外加幾幅布廉的街邊拉麵檔, 叫一碗熱辣辣的拉麵,再來一瓶日本清酒,向老闆糊裡糊塗地發洩心中的不滿,然後就會施施然帶醉回家。現在,來吃日本拉麵的,不再限於不快心情與只有幾個坐位的限製,而是可以高高興興來到地方精緻的店舖,一嚐滿口濃濃豬骨湯底的拉麵了。早年到日本,大多數會到日本橫丁拉麵街去食個連明星都會幫襯的拉麵店,現在人在...

還記得多套日劇中, 每每戲中人如果遇上不快時, 都會躲到只有幾個高腳坐位、外加幾幅布廉的街邊拉麵檔, 叫一碗熱辣辣的拉麵,再來一瓶日本清酒,向老闆糊裡糊塗地發洩心中的不滿,然後就會施施然帶醉回家。

現在,來吃日本拉麵的,不再限於不快心情與只有幾個坐位的限製,而是可以高高興興來到地方精緻的店舖,一嚐滿口濃濃豬骨湯底的拉麵了。

早年到日本,大多數會到日本橫丁拉麵街去食個連明星都會幫襯的拉麵店,現在人在紐約,再要吃到好像當地的味道,好像有點難度,幸好,在一個巧遇的機會下,我和朋友踫上了「一風堂」﹗

百年風味老店

這天,位於東村(St.Marks Place)的「一風堂」店外,排著長長的隊伍,好一貫日本人愛排隊的作風,於是天生愛八掛的我,就探頭看看。一看,真的傻了眼,心中正想嚐一口正宗日本拉麵之際,眼前就已經來個驚喜。不說不知,此店乃是日本著名的博多拉麵店,以豬骨湯底最為有名,既然有名食店在紐約開店,就算要排上兩個小時,也是一件值得的事。

店外掛有幾幅日本風味掛布,店內東洋味重,在空間有限的等候區,先是見到一排不同圖案的拉麵碗,前面是一個酒巴檯,等候入坐的人可以先模模杯底,好讓時間過得快一丁點。戴著店名頭巾的日籍待應領我們到半圓形的座位上,座位剛好對正半開放式的廚房,師傅的手藝,在毫無掩飾之下盡現眼前,待應放下幾個餐牌後便有禮地離去。我們揭著餐牌,如果不知道日本人經營模式的話,定會嚇傻了眼,因為,他們的拉麵款式只有幾款供給選擇。是的!日本人往往就是這麼專注去做好一件事,他們不會去做其他的口味,就是要做到專注做好一碗麵的境界,其實,這樣對我們食客來說,未嘗不是一件好事呢!


博多拉麵口味獨特

我們點了數個頭盤與馳名拉麵,先來一個豬肉味和雞肉味的包子,包子用上了饅頭般的包皮,夾著豬肉或雞肉,再配以少許生菜。咬上第一口,就能吃到包子的軟加上東坡肉般的豬肉,而且肉汁四溢,香味良久不散,令人有迫不及待再吃下去的衝動。接著,冷盤類豆腐和炸青椒就送到我們面前,豆腐滑口,夏天吃一口,感覺定是透心涼;而炸青椒亦是驚喜之作,看似平凡的青椒,原來加上白胡椒同吃,又會是另一番風味,一向不嗜青椒的我,也不禁食完一條再一條!

經過三個頭盤的洗禮,應該是品嘗一下博多拉麵獨特口味的時候!我所點的是著名的白元丸味拉麵,另再外加幾片日式叉燒。拉麵一上檯,就看見乳白色的豚骨(豬骨) 湯底,第一口先喝下一啖湯,湯濃而帶有漿口感覺,真的很特別,再來吃一口麵,只有兩個字:彈牙!加上軟得不用咬,就可以真接滑落肚的日式叉燒,真的好像在日本時所吃到的味道,非常感動!而且我亦遵照日本人食拉麵的傳統,一定要食至每一口都出發出「雪.雪.雪」,給老闆聽,表示這碗麵很可口。

因為我所叫的是定食類,所以他們亦一同附上明太子飯一碗和小沙律一碟,整個定食感覺非常的圓滿!


貼士:晚飯時間人多隊又長,由於沒有訂位服務,建議預早一點到達以便盡早可以入場!

網友論壇 共5篇

標題: 環境一流

發表於 2009-08-06 4:13:02AM
推薦菜式/服務: 豚骨拉麵
花費: 約每人 $18.00
相當有風格的環境, 很有格調.
食物很高檔的樣子, 不過味道未有理想中的好.
勝在服務態度一流! 走到哪裏都有服務員跟你問好!!
發表於 2009-07-14 3:13:42AM
推薦菜式/服務: Shiromaru classic, Akamaru modern
花費: 約每人 $36.00
I went here on their soft open on Friday 3/28. But before I begin, I hope the 5 star reviews of the place before it even opened gets taken off. Those should not be considered as reviews, more like ads for the upcoming restaurant which is now fully opened.

On their s ...請點擊閲讀全文
發表於 2009-05-12 1:43:23AM
推薦菜式/服務: Akamaru modern, shiromaru classic.
花費: 約每人 $30.00
I been here few times, first time is before the grand opening. and other times is bring by friends. the place is nice, the service is good. Ramen is good compare to lot of Japanese restaurants. However, the price of the food is kinda expensive. for one bow of ramen cost over $10 ...請點擊閲讀全文
發表於 2009-05-09 4:14:19AM
花費: 約每人 $25.00
好久以前,就聽朋友提濄東村新開一家棒的不得了的拉麵館,曾經路濄幾次,每次都看到滿滿的人在門外排隊,所以機緣便擦身而濄,今天春光明媚又很早下班,想不如去東村逛逛吧!六點正到了一風堂門口,還好,還沒客滿,漂亮的帶位妹妹讓我們坐在開放式餐檯上,一邊享受美食,一邊欣賞大廚們忙碌的雕塑他們的美食作品。

話說,這一風堂可是在日本小有歷始的連鎖拉麵館,創立於一九八五年的博多,創始人河原成美是一九九七年日本電視第一屆拉麵職人冠軍,之後又達成三連霸,名聲響 ...請點擊閲讀全文
非會員

標題: 食評636

發表於 2008-12-18 6:25:05PM

一行入去就即刻聽到全部員工一齊好有氣勢地同啱啱入場嘅客人打招呼
店內裝修好靚, 環境好好

我地3個人都係第一次慕名而來, 梗係問下有咩好食
佢第一個介紹嘅係"辣椒" 

借用ryo張相
一風堂 (Ippudo ) (日式 - 曼哈頓)

我食完之後覺得冇咩特別, 唔喇, ...請點擊閲讀全文

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